А------------------------------- Антрекот с яблоками. Говядину (1 кг.) хорошо отбить, посыпать солью и перцем, оставить на полчаса, затем хорошо обжарить с двух сторон в 2 ст.л. жира. Яблоки (4 шт.) нарезать тонкими кружками, положить их на антрекоты, залить сметаной (1/2 ст.) и запекать в духовке 40 минут. Перед подачей посыпать зеленью и хреном. Б------------------------------- Баварские коленки. Время приготовления: 1 час 30 мин - 2 часа. Ингредиенты: Свиное колено (голень) 450-550 гр., 0,5л темного пива (только темное), 3-4 ст. ложки растительного масла. 4-5 зубчиков чеснока, 0,5л овощного бульона, 1 большая луковица, перец черный, перец душистый, 2-3 лавровых листка, плюс улыбка, плюс здоровая фантазия. ----------------------------- Буженина 1 кг свиной синты, розмарин сухой, тмин молотый, чеснок сухой, масло оливковое соль перец по вкусу. Мясо высушить бумажным полотенцем,посолить поперчить,обмазать оливковым маслом со всех сторон.Приправы смешать.Мясо уложить на протвень и верх обсыпать смешанными специями.Тмин нужно взять всего на кончике ножа иначе мясо будет горчить.Нагреть духовку до 300 градусов, поставить противень в горячую духовку и жарить 15 минут,затем убавить температуру до 220 градусов и оставить мясо еще на 20-25 минут.Немного остудить и нарезать на порции.Вкуснее всего в холодном виде. В------------------------------- Вина домашние: В домашних условиях можно приготовить легкий игристый напиток, который условно можно назвать домашним шампанским. Один из лучших напитков подобного рода, который называют также лимонным квасом, готовится так. Семь лимонов средней величины тонко нарезать и с каждой дольки снять цедру. Внутренность долек очистить от белой кожицы и семян, добавить 400 г. чистого отборного изюма и 400 г. натурального меда. Все тщательно перемешать, чтобы из лимонов вышел сок и мед растворился. Залить смесь 15-20 л. воды, положить туда нарезанную цедру и все вместе вскипятить. Отдельно приготовить чашку дрожжей, которые развести жидким тестом из лучшей пшеничной муки блинной. Когда тесто поднимется, перелить его в другую емкость. Уже готовый лимонный сироп немного остудить и понемногу залить в емкость непрерывно помешивая. Напиток оставить бродить до тех пор, пока изюм, цедра и лимонная мякоть не поднимутся на поверхность. Сразу их вынуть а жидкость разлить по бутылкам. В каждую бутылку положить по 2 изюминки и по кусочку цедры, как можно плотнее закупорить напиток, желательно засмолить пробку и поставить в холодное место, но не доводить до замерзания. Через 3 недели можно пробовать, если шампанское "играет", оно готово, если нет, дать постоять еще немного. Г--------------------------- Говядина в горшочках. Куски говядины отбить, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке с двух сторон и обжарить. Затем положить мясо в горшочек и залить мясным бульоном. Добавить пассерованный с жиром томат, предварительно жаренные картофель и грибы, пассерованные овощи ( морковь, лук, корни петрушки ) залить сметаной. Затем закрыть крышкой и тушить до готовности.Когда мясо будет готово, добавить соль по вкусу, мелко рубленные чеснок, зелень петрушки и укропа. Д-------------------------- Долма. Время приготовления: 2.5 часа Ингредиенты: 0,5 кг виноградных листьев (моченых),1 кг говяжьего фарша + 0,5 кг свиного фарша, 4-6 луковиц, 200-300 г грецких орехов, 1 маленькая горстка риса. Подавать лучше с мацони. Если его нет, то можно со сметаной или кефиром. Листья промыть, и покрыть дно кастрюли дырявыми. Лук и орехи пропустить через мясорубку, смешать с фаршем и рисом. Добавить соль и перец.В каждый листик положить примерно по столовой ложке фарша и завернуть (сначала ближние к черенку отростки листа, затем средние, и последний - верхний отросток). Уложить слоями в кастрюлю, залить водой, что б она не покрывала долму, но была видна. Посолить (2-3 чайные ложки) и кипятить на среднем огне часа 2 до готовности. Е-------------------------- Ежики. Калорийность: В каждой порции: примерно 285 калорий, 28 г белка, 21 г углеводов, 9 г жира (3 г насыщенного), 127 мг холестерина, 650 мг натрия. Ингредиенты: На 4 порции: 400 мл куриного бульона 1 ст. ложка сухого шерри (хереса) 1/4 ч. доноси кунжутного масла 100 г длинномерного риса 4 нарубленных пера зеленого лука 450 г свиного фарша,1 яйцо, 2 ст. ложки соевого соуса, 2 ч. ложки тертого свежего имбиря, 1/4 ч. ложки молотого черного перца. 1. Поставьте сковороду на сильный огонь и вскипятите в ней бульон, шерри, кунжутное масло и 350 мл воды. Тем временем смешайте в большой миске рис с оставшимися ингредиентами. Хорошенько все перемешайте. На вощеной бумаге скатайте из этой смеси шарики диаметром 3,5 см (смесь будет мягкой). 2. Аккуратно кладите фрикадельки в бульонную смесь. Доведите до кипения. Уменьшите огонь. Закройте сковороду крышкой и тушите 45 минут. На стол подавайте фрикадельки с бульоном. Ж------------------------ Жаркое. Мясо нарезать кусочками, как для гуляша, посыпать солью с чесноком, обжарить на жире до полуготовности, затем добавить томатную пасту, влить бульон или воду и немного потушить. Морковь и лук обжарить, перемешать с мясом. Сверху положить нарезанный тонкими кружочками картофель и больше не перемешивать. Тушить до готовности, подливая бульон или воду. За 10-15 минут до подачи залить сметаной. З------------------------- Заяц в горшочке. Ингредиенты: 750 г зайчатины, 250 г свиного жира, 3 луковицы, 1-2 ломтика черного хлеба, мука, соль, перец, красное вино. Зайчатину нарезать на порции, приправить солью и перцем, обвалять в муке и выложить в горшок, чередуя мясо с нарезанными ломтиками свиного жира, нарубленным луком и крошками черного хлеба. Полить красным вином, чтобы все примерно на 3/4 было покрыто жидкостью. Тушить на слабом огне 1-1,5 часа. И------------------------ ИШКЕСЕН МЕРНЯ МАХАН. Ингредиенты: На 5 порций: 1,5 кг. мяса конины 250 г. лука соль, специи. Крупные куски конины отваривают до полуготовности. затем их нарезают на кусочки, укладывают в кастрюлю, заливают водой, добавляют лук, перец, соль, лавровый лист и варят до готовности. К------------------------ КОВРИЖКА. 200 гр. конфитюра, 1 стакан сахарного песка, 1 стакан молока, 2 яйца, 1 чайная ложка соды, 1/4 столовой ложки лимонной кислоты, 2,5 стакана пшеничной муки, масло и сгущенное молоко для крема, варенье для оформления коврижки. Конфитюр, молоко, яйца, соду. лимонную кислоту смешать, добавить муку, перемешать. Испечь 2 коржа, смазать кремом, посыпать измельченными сухарями, украсить сверху вареньем. ****************** Коктейль "Красавчик" Что нужно: клубника - 5 шт. сок ананасовый - 1/2 стакана сок клюквенный - 3 ст. ложки. Как приготовить Коктейль "Красавчик": Персик и клубнику нарежьте ломтиками и взбейте в блендере. Добавьте соки и перемешайте. При подаче в высокие фужеры положите по 2 кубика льда, разлейте коктейль и оформите листикам мяты. Л------------------------ Ингредиенты: Для теста лапши: мука - 3 стакана, вода - 1 стакан, соль - 1 ч. л. Для соуса: говядина (мякоть) - 350 г., масло топленое - 3 ст. л., лук репчатый - 2 головки, морковь - 4 шт., редька - 1/2 шт., сладкий перец - 4 стручка, томат-пюре - 4 ст. л. или свежие помидоры - 3- 4 шт., картофель - 4 шт., чеснок - 8 долек, мясной бульон - 4- 5 стаканов, соль, перец, зелень петрушки или сельдерея по вкусу. Муку соединить с водой, прибавить соль, замешать крутое тесто и придать ему форму колбаски. Смазав поверхность теста маслом, оставить его на 10 минут, а затем раскатать в очень тонкий пласт, сложить в 16- 32 раза и нарезать. Лапшу поперек не разрезают. Опустить лапшу в подсоленную кипящую воду, сварить и промыть холодной водой. Для соуса нарезать мясо мелкими кусочками. Рубленые лук, морковь, редьку и сладкий перец обжарить в масле. прибавить к ним мясо, томат, рубленый чеснок, залить все мясным бульоном, посолить, поперчить по вкусу и довести до кипения. После опустить в соус нарезанный кубиками картофель и тушить до готовности а течение 25- 30 минут на медленном огне. Лапшу выложить а дуршлаг, обдать подсоленным крутым кипятком, дать воде стечь, а затем, разделив на четыре порции, выложить каждую порцию в глубокую тарелку, залить соусом и посыпать рубленой зеленью петрушки или сельдерея. М------------------------ Мохито Положи в хайбол 10 листьев мяты и 3 дольки лайма Налей сахарный сироп 15 мл Подави пестиком Наполни хайбол дробленым льдом доверху Налей белый ром 50 мл и содовую доверху Аккуратно размешай коктейльной ложкой Досыпь немного дробленого льда Укрась веточкой мяты *** Мясной хлеб. 600 гр. мясного фарша, 1 яйцо, 1/4 часть стакана молотых белых сухарей, 1 луковица, корень сельдерея, 1 столовая ложка острого томатного соуса, соль, перец по вкусу. Мелко нарежьте лук и коренья. Соедините все продукты и хорошо вымешайте. Массу разложите ровным слоем в сотейнике, не закрывая крышкой. Поставьте в духовку, жарьте до готовности. Выньте мясной хлеб из духовки, оставьте на 5 минут, затем осторожно выньте из сотейника. Н----------------------- НОЖКА БАРАНЬЯ ПО-ЛОНДОНСКИ. Ингредиенты: Ножка баранья 150, морковь 40, репа 30, капуста 40, фасоль стручковая 40, картофель 80, каперсы 5, мука 5, масло сливочное 5. Баранью ножку варят в подсоленной воде на слабом огне. Морковь и репу, нарезанные чесночком, и капусту, нарезанную шашкой, отваривают последовательно в одной и той же воде, стручковую фасоль и нарезанный чесночком картофель отваривают отдельно. Сваренную ножку гарнируют. О---------------------- Время приготовления: 30-40 мин Ингредиенты: На 4 порции: 1 средняя свекла 1 морковь, 1 луковица 2-3 средних картошки 300г нашинкованой капусты 0,5 небольшого кабачка соль, специи по вкусу 2-3 ст.л. растительного масла. Получается очень красочно, сочно, вкусно. В зависимости от сезона в рагу можно добавить несколько измельченных долек кислого яблока. Хороший гарнир как к сосискам так и свинным отбивным. Прекрасный завтрак в выходной. 1. На сковороду с разогретым маслом выложить свеклу, нарезанную небольшими кубиками. Тушить на малом огне под закрытой крышкой минут 5 помешивая. 2. Добавить нарезанные произвольно морковь, кубиками кабачок (по сезону) и мелко лук. Притушить под закрытой крышкой. 3. Тем временем подготовить картофель, нарезать на четвертинки и добавить к овощам. 4. Все посолить. Добавить специи и тушить до полуготовности картофеля помешивая. 5. Выложить по верх овощей нашинкованную капусту и не размешивая посолить. Притомить еще минут 5 под закрытой крышкой до размягчения капусты. 6. Перемешать все овощи и потомить блюдо до готовности капусты по вкусу. П---------------------- пярямячей рецепт татарских от Лейла : 1.5 стакана горячей воды и 1 ст горячего молока,1 чл соли,1 чл сахара,1 яйцо,муку смешиваем с полпакетиком сухих дрожжей ( муки сколько возьмется -на глаз сыплю,примерно 3-4 стакана)замесили мягкое тесто,добавим 1 ст л растит. масла,ставим в теплое место на полчаса,тесто поднялось,тесто должно получиться такое чтоб его можно было раскатать.тесто делим на 2 части,каждую часть раскатываем в виде колбаски,отрезаем небольшыми шариками,раскатываем каждый шарик в круглую лепешку,на середину кладем начинку ( 1 кг фарша,1 луковица,соль,перец молотый),защипливаем края,в середине получается небольшая дырочка...на сковороде нагреваем растит масло (масло примерно 1 см),жарить кладем сперва дырочкой вниз,потом переворачиваем и накрываем крышкой. *** ПАЭЛЬЯ ПО-РОССИЙСКИ. Ингредиенты: Рис (если в пакетиках - то 2) Грибы (для экономии времени 1 банка) Лук (одна средняя луковица) Крабовые палочки (1 пачка) Приправы по вкусу. Лук нарезать и обжарить с грибами ( я взяла консервированные) на растительном масле, можно добавить полперчика сладкого, нарезанного кубиками, но у меня не было, обошлась сушеной "зеленью домашней" из пакетика, и когда все обжарилось добавила нарезанные крабовые палочки. Параллельно отваривала рис в пакетиках, на подушку из грибов, овощей и крабовых палочек выкладывается отваренный рис, посыпается приправками ( для меня это паприка, чуть молотого перца и петрушка).Если вы придерживаетесь строго поста, то масло сливочное не добавляется, если нет- то кусочек масло и закрыть крышкой и потомить на мин.огне. Через 5 минут перемешать. Обозвали паэльей, потому что крабовые палочки были "разворачивающиеся", т.е. я их порезала просто кружочками, а в блюде они развернулись как кольца кальмаров. Далее возможно варианты приготовления - если добавить еще и кукурузу, то получится похоже на Гавайскую смесь, я иногда туда добавляю и креветки очищенные, т.е. куча вариантов разных блюд на основе рецепта.
Р---------------------- Расстегай Состав для теста: мука - 4 стакана, молоко или вода - 1 стакан, яйца - 1 шт, сахар - 2 ст. ложки, соль - 1/4 ч. ложки, масло сливочное или маргарин - 4 ст. л, дрожжи - 0-30 г. для начинки: филе любой рыбы - 1 кг, лук репчатый - 2 шт, масло сливочное - 200 г, рис отварной - 150-200 г. Приготовление: Замесить обыкновенное безопарное дрожжевое тесто. В теплом молоке или воде (температура 35-40 градусов) разболтать дрожжи, сахар, положить соль, яйца, всыпать муку и замесить тесто. В конце замеса добавить размягченное сливочное, топленое, растительное масло или маргарин и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (не очень крутое). Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место. Пока тесто поднимается готовим начинку, чистим рыбу, убираем кожу, отделяем кости (если брали готовое филе, то его обязательно разморозить). Режем рыбу на небольшие кусочки (2х2 см.). Вилкой хорошо разминаем сливочное масло (оно должно хорошо оттаять). Режем лук полукольцами. Руками тщательно вымешиваем масло, рыбу и лук, предварительно поперчив и посолив. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти. После чего можно начинать печь. Тесто порезать сначала пополам, затем каждый кусок еще пополам и так до тех пор, пока у вас не получатся кусочки, достаточные для выкатывания сочней расстегая (из 1 кг. теста - около 18-20 штук). Раскатать сочень по толщине не более 1,5 см. (если сделать слишком тонкие - они подсохнут, толстые - не пропекутся). На серединку сочня уложить столовую ложку вареного риса и немного вдавить его в тесто. Сверху уложить горкой рыбную начинку. Мысленно поделить сочень на 3 сектора и соединить эти части в центре: Удерживая большим и указательным пальцем правой руки скрепленную серединку, начинаем защипывать срезы, подтягивая к середине расстегая (такой способ удобен тем, что начинка получается равномерно распределенной и нет пустых уголков). Когда все три среза слеплены, уложите расстегай на ладонь и немножечко встряхните, "подбрасывая" руку вверх на 2-4 см., тем самым распределяя начинку. Выложите расстегаи на смазанный маслом или посыпанный мукой противень на небольшом расстоянии друг от друга. Дайте тесту подняться в течении 10-15 минут, затем смажьте расстегаи взбитым яйцом и поставьте в разогретую духовку. Выпекать при температуре 200-220 С в течение 25-30 минут. * для расстегаев из речной рыбы масла можно класть поменьше, для горбуши, трески, морского окуня или морского языка, минтая, хека - полную порцию масла, а для благородных сортов (осетра, стерляди) - масла нужно совсем чуть-чуть (50-100 г.). С---------------------- Самбука Сделай дырку на салфетке и вставь туда трубочку Налей в коньячный бокал самбуку светлую 50 мл Брось в рокс несколько зерен кофе Поставь бокал на рокс и подожги коктейль Пока коктейль горит, крути коньячный бокал Через 30 секунд перелей самбуку в рокс и поставь коньячный бокал вверх дном на салфетку с трубочкой Выпей, закуси кофейными зернами и вдохни пары через трубочку *** Салат "Русский" -белокочанная капуста - 200 гр. вареное мясо - 300 гр. зеленый горошек - 100 гр. майонез - 200 гр. яблоки - 2 шт. яйцо - 2 шт. картофель - 3 шт. Свежую капусту нашинковать и прогреть (я заливаю кипятком на 5 минут). Вареное мясо нарезать соломкой, картофель кубиками и соединить все это с охлажденной капустой. Заправить майонезом, солью, добавить свежие яблоки (предварительно очищенные и нарезанные кубиками), зеленый горошек и украсить зеленью. ----------------------- Салат "Венеция" на 200 гр вареной говядины или колбасы говяжьей, 200 гр свежих огурцов, 200 гр свежей капусты, 200 гр моркови, 3 зубчика чеснока, 50 гр корейского соевого соуса, 50 гр воды, 1 яйцо, пол чайной ложки красного , молотого перца, масло подсолнечное или оливковое. Мясо,капусту,огурцы режим соломкой и укладываем каждую нарезку на блюдо(блюдо должно быть типа селедочницы только немного глубже) отдельными стопочками.Морковь лучше всего брать уже готовую корейскую.Яйцо взбить,разогреть на сковороде масло и этим маслом полить нарезку,на этой же сковороде после того как слили масло жарим блинчик из взбитого яйца,жарим с обоих краев.Снять блинчик свернуть его в рулетик и нарезать тонко,Яйцо укладываем сверху на подготовленную нарезку.Отставляем блюдо и готовим соус.Соевый соус развести с водой в равных пропорциях туда выдавливаем через пресс чеснок и добавляем молотый красный перец.Все тщательно перемешиваем.Заливаем салат перед подачей и перемешиваем весь салат.Для любителей более острого можно добавить больше чеснока и перца. *************** Салат мимоза... Консервы (Сардина,тунец)-1 банка.Вареный картофель-4 штуки.Вареные яйца-3 штуки.Сыр твёрдый (сырок плавленый)-100грам(1шт).Перья зелёного лука. майонез,соль. все продукты выкладываем слоями: 1-картофель тёртый на тёрке,майонез. 2-консервы размяты вилкой. майонез. 3-порезанный зелёный лук. 4-яйца тёртые та тёрке. 5-сыр твёрдый на терке... Т---------------------- Текила батанга Наполни хайбол кубиками льда доверху Налей золотую текилу 50 мл и колу доверху Выжми половинку лайма Аккуратно размешай коктейльной ложкой Укрась маленькой долькой лайма У---------------------- Улыбка щавеля Положи в шейкер щавель 5 листьев и порезанную дольку зеленого яблока Подави пестиком Налей в шейкер: сахарный сироп 10 мл, грушевый сироп 10 мл и водку 30 мл Выжми четвертинку лимона Наполни шейкер кубиками льда и взбей Перелей через стрейнер и ситечко в охлажденный коктейльный бокал Укрась веером из яблока Ф--------------------- Физтини Положи в шейкер физалис 4 штучки и подави пестиком Налей: мандариновый сироп 10 мл, сахарный сироп 5 мл и водку 30 мл Выжми четвертинку лайма Наполни шейкер кубиками льда и взбей Перелей через стрейнер в охлажденный коктейльный бокал Укрась лепестком розы Х---------------------- хашлама - это действительно отварная говядина с пряными кореньями и специями. Кахетинский вариант. Состав: говяжья грудинка-2 кг. Корень сельдерея -300гр. Корень пастернака- 100 гр. Лук -1 шт Морковка-200гр. Ну, собственно перцы,соль, чеснок, зелень и все. Грудинку порубили на куски, Положили в кастрюлю, залили водой так, чтобы покрывала мясо сверху пальца на три и поставили на огонь. Почистили луковицу и туда же. Пока вода закипает, режем коренья, снимаем пену, после закипания огонь на минимум и кидаем коренья, перец черный горошком и …забываем про хашламу часа на полтора-два.Пока хашлама варится, делаем еще одну, для этого нам нужно: Баранина ребра и задок-1 кг. Помидоры -2 шт. Перец болгарский – 1 шт. Баклажан-1шт. Яблоко(симиренка)- 1 шт. Лук- 2 шт. Чеснок- 2 зубчика. Специи следующие: сумах, кумин, шамбала, кардамон, чили. Мясо кладем в посудину, пересыпаем специями и оливковым маслом немного польем. Потом режем лук полукольцами и укладываем поверх баранины, посыпаем его специями и солью, так же и болгарский перец, баклажан порезанный слайсами, яблоко такими же слайсами и поверх всего помидоры и опять специи. Не нашлось айвы, посему и заменили ее яблоком, если у вас она будет, можете даже не заменить, а присовокупить к яблоку, но засунуть его между кусками мяса.. Теперь зальем водичкой, чтобы покрыла мясо наполовину, накроем посудину куском фольги и в духовку на 45-50 мин при температуре 180 -200 гр. Пока возились с хашламой номер 2(уж лучше бы с Фатимой… ) и потом ее готовили, уже почти готова и наша отварная говядина. За пять мин до готовности солим, потом процеживаем бульон, корешки и прочее отсеиваем, мясо отдельно от бульона в кастрюлю. Корешки можно перетереть, на сковороду с маслицем, перцев и томат пасты добавить, обжарить, зелени туда и вот вам такой неожиданный соуз может получиться. Готовим заправку для хашламы, чеснок давим и посыпаем черным свежемолотым, перемешиваем. Наливаем бульон в тарелку и .. я лично люблю класть мясо в этот же бульон и посыпав зеленью и чесноком собственно говоря есть. Можно по отдельности, мясо на тарелочке и бульончик рядом. Вторую хашлому, достаем из духофки, посыпаем чесноком и даем немного настояццо. Потом финализируем процесс и в тарелку с зеленью. Все. Упустили один момент, иногда тушат хашаламу не с водой, а с пивом или 50 на 50. Теперь, если попадете в ресторацию и увидите в меню хашламу, спросите че там имели ввиду местные повара под этим названием. *** Хиросима (коктейль) Налей в стопку самбуку светлую 20 мл Используя коктейльную ложку, уложи слоями бейлис 10 мл и абсент 20 мл Аккуратно налей по капле через трубочку гренадин 5 мл Ц---------------------- ЦеремонияНаполни рокс кубиками льда доверху Налей в стакан для смешивания: дынный ликер 10 мл, ликер зеленый чай 20 мл и виски 40 мл Добавь персиковый биттер 2 капли Наполни стакан для смешивания кубиками льда и размешай коктейльной ложкой Перелей через стрейнер в рокс Укрась цедрой апельсина Ч---------------------- Чай Бостонский Наполни хайбол кубиками льда доверху Налей: апельсиновый ликер 20 мл, кофейный ликер 20 мл, водку 20 мл, джин 20 мл, серебряную текилу 20 мл и белый ром 20 мл Выжми четвертинку лимона и долей колу доверху Аккуратно размешай коктейльной ложкой Ш--------------------- Штрудель Ирландский Положи в питчер порезанную дольку зеленого яблока Добавь пару полосок цедры лимона и по одной штучке гвоздики и корицы в палочках Налей яблочный сок 200 мл, яблочный сироп 20 мл, ванильный сироп 20 мл и виски 60 мл Помешивая, нагрей, не доводя до кипения Перелей в чайник Подавай на подставке со свечей, чтобы коктейль не остывал *** Шампанское из красной смородины готовится так: Заполнить бутыль до половины ягодами, долить до горлышка кипяченой водой и поставить в самое холодное место, но чтобы не замерзло. Каждый день бутыль нужно хорошо взбалтывать. Через неделю надо попробовать, хорошо ли, на Ваш вкус, настоялась вода, если нет, оставьте еще на 3-4 дня. Затем воду отфильтровать и разлить по бутылкам от шампанского. В каждую бутылку положить по 200 г. сахара, 30-50 г. (можно добавить спирта или водки, но будет хуже), 70-100 г. шампанского и 3 изюминки. Бутылки крепко закупорить, по возможности засмолить и зарыть в песок, лучше всего в погребе или просто в темном прохладном месте. Через месяц попробовать, если не "играет" подержать еще недельку-другую. Щ----------------------- Щавелевый суп. Щавель пучок, 2 окорочка, 2 яйца, 4 картофелины, луковица и морковка по 1 штуки для пассировки. Варим окорочка, по готовности добавляем нарезанный щавель, катрофель кубиками, пассируем (пережариваем лук полукольцами с тёртой моркоью на растительном масле, добавляем в суп, разбиваем яйца в суп, помешивая, лавровый лист, соль, перец и прочие приправы по вкусу. Приятного аппетита !! *** Э------------------------ Эль арбузный Наполни хайбол кубиками льда доверху Положи в шейкер мякоть арбуза 3 ст/ложки и выжми четвертинку лимона Подави пестиком Налей сироп маракуйи 20 мл Наполни шейкер кубиками льда и взбей Перелей через стрейнер в хайбол Долей имбирный эль доверху Аккуратно размешай коктейльной ложкой Укрась кусочком арбуза на шпажке Ю----------------------- Я------------------------
Я жил во Владивостоке и там очень популярна китайская кухня. Рыба получается очень нежная и вкусная. рыбу порезать на небольшие порционные куски, обсушить (не солить, не перчить), в одну тарелку насыпать сухой кляр (если его нет, то обычный крахмал), в глубокой тарелке развести сухой кляр холодной водой до консистенции густой сметаны
кусочки рыбы обвалять в сухом кляре, а потом окунуть в разведенный кляр
обжарить рыбу на раскаленной сковороде с двух сторон на растительном масле без запаха
выложить обжаренную рыбу в глубокую посуду
Готовим соус: лук мелко порезать кубиками и слегка припустить на сковороде в оставшемся после жарки масле ( лук должен стать прозрачным, но не зажаристым)
смешать в отдельной посуде: АДЖИНОМОТО, кунжутное масло, выдавленный через чесночный пресс чеснок, перец, кетчуп, соевый соус, перемешать
развести уксусную эссенцию в кипятке сахар, размешать и влить в ранее приготовленную смесь, все хорошо перемешать, попробовать на вкус. Вкус должен быть таким, какой вам понравится, если не хватает сахара, то добавить
Вылить получившуюся смесь в лук, довести до кипения, проварить 2-3 мин.
Постепенно ввести разведенный крахмал, постоянно помешивая и следя за густотой. Не "переборщите" с крахмалом, иначе соус будет очень густым.
Залить рыбу соусом, подавать к столу. Приятного аппетита! Попробуйте, очень вкусно! Заработок ВКонтакте
Сообщение отредактировал skelet666 - Среда, 28.12.11, 03:36
Владельцы и создатели данного сайта не несут ответственность за использование и содержание ссылок и информации, представленных на этом сайте, а также за возможное игнорирование пользователями коммерческого статуса программного обеспечения, к которому ведут ссылки, представленные на данном сайте.
При копировании материалов активная ссылка на наш форум обязательна!
Главная форума
На сайт
Регистрация
Новые сообщения
Правила форума
Поиск
Быстрый вход
